SALATE

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VORPEISEN

EMPFOHLEN
Ventresca bei niedriger Temperatur in Amontillado auf Süßkartoffelcreme
24,00€
EMPFOHLEN
Schinken auf Payoyo-Käse-Parmentier
22,50€
EMPFOHLEN
Garnelen-Tempura auf roter Currycreme
21,00€
EMPFOHLEN
Kristallgarnelen auf Mayonnaise aus sautierten Paprika in Austernsauce und grüner Mojo-Sauce
18,50€
EMPFOHLEN
Tataki vom Simmentaler Rind auf violettem Kartoffelpüree und glasiert mit Demiglase
23,50€
Marinierter roter Thunfisch-Toast und gerösteter Pfeffer-Hummus
22,00€
EMPFOHLEN
Zitrus-Tempura-Borrikett auf grüner Sahne
20,50€
EMPFOHLEN
Foie Millefeuille mit Engelshaar, Datteln und überbackenem Käse
14,50€
Gegrillter Oktopus auf Sahne mit Tinte und grünem Chili
21,50€
Kartoffeln mit Brava-Sauce und Ali-Oli
12,00€
Goldenes Kabeljau-Rührei
17,50€
Rührei mit Seeigel, Garnelen und Algenpüree
23,50€
Cordovan-Salmorejo
6,50€
Rührei mit Kartoffeln und 100 % iberischem Bellota-Schinken
17,50€
Käsetabelle der Sierra de Cádiz
24,00€
Gegrillten Garnelen
24.00€
Muscheln al fino de Jerez
22.00€
Shrimps, Scampi
20.50€
Gegrillter Tintenfisch mit grüner Soße und Kartoffeln
16,50€
Kroketten von Corvinas
18,50€

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FLEISCH

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RICES

*Minimum Reis 2 Personen.
*Wir servieren keinen Reis auf der Außenterrasse.

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ALMADRABA ROTEN THUNFISCH

“TARANTELO” (UNTERBAUCH UND IN DER NÄHE DES SCHWANZES THUNFISCH)
23,00€
THUNFISCH BAUCH
26,50€
“MORRILLO” (NACKEN)
28,00€
EMPFOHLEN
ROTEN THUNFISCH MIT ROTEN GARNELEN CREME
25,00€
“TATAKI” VON ROTEN THUNFISCH VON DER ALMADRABA
23,50€
EMPFOHLEN
THUNFISCH MIT SRIRACHA SOSSE UND AVOCADO
23,50€
THUNFISCH GEBACKEN MIT PILZEN UND KÄSE
22,00€
THUNFISCH BROCHETTE MIT ENTENLEBER UND OPORTO WEIN
24,00€
EMPFOHLEN
“TARTAR” ROHEN THUNFISCH
23,50€
Thunfisch in Tomatenbraten aus dem Conil-Garten
22,50€
Contramormo mit Sahne und Palo Cortado, auf Couscous Tabouleh
22,50€

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FISCH UND FRITIERTE FISCH

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DESSERTS

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KINDER MENU

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SIEHE ALLERGENBRIEF

WEINE

WEINE DES LANDES CÁDIZ

WEISSWEIN

ROSÉWEIN

ROTWEIN

Barbazul (Tintilla de Rora, Syrah, Merlot y Cabenet Sauvignon)
3,20€/21,00€
Garum (Merlot, Syrah, Petit Verdot)
3,50€/22,50€
Finca Moncloa (Syrah, Cabernet Sauvignon y Tintilla de Rota)
24,00€
Sancha Pérez (Tintilla de Rota y Petit Verdot)
26,00€
Samaruco (Syrah, Merlot, Petit Verdot, Tempranillo y Cabernet Sauvignon)
27,00€
Arx (Syrah, Tintilla de Rota, Peit Verdot y Cabernet Sauvignon)
28,00€
Taberner (Syrah, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon)
32,00€
Torreceres
37,00€
Alhocen
38,00€
Tesalia (Petit Verdot, Syrah, Tintilla de Rota y Cabernet Sauvignon)
39,00€
Taberner Nº 1
80,00€

D.O. Jerez - Sherry

Manzanilla

Generosos

Generosos de Licor

Dulces Naturales

D.O. Somontano

WEISSWEIN

ROSÉWEIN

D.O. Rueda

WEISSWEIN

WEINE AUS DEM LAND CASTILLA Y LEÓN

WEISSWEIN

D.O. Rías Baixas

WEISSWEIN

D.O. Somontano

Blanco

D.O. Ribeiro

Blanco

D.O. Ribera del Duero

ROTWEIN

ROSÉWEIN

D.O. Rioja

ROTWEIN

D.O. Campo de Borja

Provenza italiana

D.O. CHAMPAGNE

TISCHEMPFEHLUNG

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Getränke- und Cocktailkarte

Biere

natürliche Säfte

natürliche Smoothies

Frühstück und Tee

Kaffee expresso
1,70€
Kaffee mit Milch
1,90€
Amerikanischer Kaffee
1,90€
Bombón
2,20€
Shakerato
3,20€
irisch
3,50€
Capuccino
3,50€
Vanille und Sahne Eiskaffee
4,50€
Toast
1,50€
Toast mit Iberico Bellota Schinken
3,50€
Kamille
2,00€
Minze Pennyroyal
2,00€
Beeren
2,00€
Schwarzer Tee Englisches Frühstück
2,00€
Moruno Grüner Tee
2,00€
Rooibos Basilikum Tee
2,00€
roter Tee
2,00€
Weißer Tee und Vanille
2,20€
Menta
2,00€
Menta Poleo con Manzanilla
2,00€
Té de Limón con Jengibre
2,00€

Cocktails

BRANDY

kombiniert

GINEBRA

RON

VODKA

WHISKY

SALATE

THUNFISCHSALAT

GERÄUCHERTE FISCHSALAT

ZIEGENKÄSE -SALAT MIT WALNÜSSEN, KIRSCHTOMATEN, THUNFISCH UN ACETON BALSAMICO

RAF TOMATEN SALAT, CANTABRIAN ANCHOVIES UND BURRATA MIT BASIL GREEN AJÍ

SALAT MIT PAPRIKA UND AUF KLEINER FLAMME GEGARTE ARTISCHOCKE MIT OLIVENÖL AUF "SALMOREJO" VON GEBRATENEN TOMATEN (DICKFLÜSSIGE SUPPE ÄHNLICH WIE GAZPACHO), UNECHTER BONITO UND "PAYOYO" KLEINE KÄSESCHEIBEN UND SCHINKEN

VORPEISEN

Ventresca bei niedriger Temperatur in Amontillado auf Süßkartoffelcreme

Schinken auf Payoyo-Käse-Parmentier

Garnelen-Tempura auf roter Currycreme

Kristallgarnelen auf Mayonnaise aus sautierten Paprika in Austernsauce und grüner Mojo-Sauce

Tataki vom Simmentaler Rind auf violettem Kartoffelpüree und glasiert mit Demiglase

Marinierter roter Thunfisch-Toast und gerösteter Pfeffer-Hummus

Zitrus-Tempura-Borrikett auf grüner Sahne

Foie Millefeuille mit Engelshaar, Datteln und überbackenem Käse

Gegrillter Oktopus auf Sahne mit Tinte und grünem Chili

Kartoffeln mit Brava-Sauce und Ali-Oli

Goldenes Kabeljau-Rührei

Rührei mit Seeigel, Garnelen und Algenpüree

Cordovan-Salmorejo

Rührei mit Kartoffeln und 100 % iberischem Bellota-Schinken

Käsetabelle der Sierra de Cádiz

Gegrillten Garnelen

Muscheln al fino de Jerez

Shrimps, Scampi

Gegrillter Tintenfisch mit grüner Soße und Kartoffeln

Kroketten von Corvinas

FLEISCH

Iberisches zartes Schweinesteak

Örtliches „Retinto" Kalbsentrecote

Rotes Rinderfilet

Entrecôte vom Jersey-Rind

Rinderfilet aus Jersey

Friesisches Rinder-Ribeye

RICES

REIS MIT MEERESFRÜCHTEN

REIS MIT ROTEN GARNELEN

SCHWARZER REIS MIT TINTENFISCH

Reis mit Tomaten und Tarantello

ALMADRABA ROTEN THUNFISCH

“TARANTELO” (UNTERBAUCH UND IN DER NÄHE DES SCHWANZES THUNFISCH)

THUNFISCH BAUCH

“MORRILLO” (NACKEN)

ROTEN THUNFISCH MIT ROTEN GARNELEN CREME

“TATAKI” VON ROTEN THUNFISCH VON DER ALMADRABA

THUNFISCH MIT SRIRACHA SOSSE UND AVOCADO

THUNFISCH GEBACKEN MIT PILZEN UND KÄSE

THUNFISCH BROCHETTE MIT ENTENLEBER UND OPORTO WEIN

“TARTAR” ROHEN THUNFISCH

Thunfisch in Tomatenbraten aus dem Conil-Garten

Contramormo mit Sahne und Palo Cortado, auf Couscous Tabouleh

FISCH UND FRITIERTE FISCH

FISCHFILET DER KÜSTENREGION MIT “MARINERA” SOΒE (NACH TRADITIONELLER ART) / TIO PEPE WEIN SOΒE

GEGRILLTEN TINTENFISCH MIT KARTOFFELN UND GEMÜSE

Pargo

Urta

Salmonete

Bocinegro

Lenguado

Besugo de la Pinta

GEBRATENE TINTENFISCH

FRITTIERTE SARDELLEN

Gebratener Tintenfisch

Marinierter Rote Thun

DESSERTS

Warme Schokolade, Haselnüsse und Orangencreme

Tiramisu

CREME VON MANGO UND KOKOSNUSS

KAISERLICHE SAHNENACHTISCH

KÄSEKUCHEN MIT WEISER SCHOKOLADE

GEBRATENEN VANILLE EIS MIT PECANNÜSSE

APFEL-CRUMBLE

French Toast mit Baisermilch und Papaya

KINDER MENU

BURGER MIT POMMES FRITES

KROKETTEN MIT POMMES FRITES

HÄHNCHENSCHNITZEL MIT POMMES FRITES

NUDELN DES TAGES MIT BOLOGNESE ODER POMODORO

WEINE

WEISSWEIN