SALATE

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VORPEISEN

EMPFOHLEN
Ventresca bei niedriger Temperatur in Amontillado auf Süßkartoffelcreme
25,00€
EMPFOHLEN
Schinken auf Payoyo-Käse-Parmentier
23,50€
EMPFOHLEN
Garnelen-Tempura auf roter Currycreme
23,00€
EMPFOHLEN
Kristallgarnelen auf Mayonnaise aus sautierten Paprika in Austernsauce und grüner Mojo-Sauce
19,50€
EMPFOHLEN
Tataki vom Simmentaler Rind auf violettem Kartoffelpüree und glasiert mit Demiglase
24,50€
Marinierter roter Thunfisch-Toast und gerösteter Pfeffer-Hummus
23,00€
EMPFOHLEN
Zitrus-Tempura-Borrikett auf grüner Sahne
21,50€
EMPFOHLEN
Foie Millefeuille mit Engelshaar, Datteln und überbackenem Käse
14,50€
Gegrillter Oktopus auf Sahne mit Tinte und grünem Chili
22,50€
Kartoffeln mit Brava-Sauce und Ali-Oli
13,00€
Goldenes Kabeljau-Rührei
17,50€
Rührei mit Seeigel, Garnelen und Algenpüree
24,50€
Cordovan-Salmorejo
7,00€
Rührei mit Kartoffeln und 100 % iberischem Bellota-Schinken
17,50€
Käsetabelle der Sierra de Cádiz
25,00€
Gegrillten Garnelen
25.00€
Muscheln al fino de Jerez
23.00€
Shrimps, Scampi
21.50€
Gegrillter Tintenfisch mit grüner Soße und Kartoffeln
16,50€
Kroketten von Corvinas
19,50€
Gratinierter Kabeljau auf Piquillo-Pfeffer-Pil-Pil
22,50€

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FLEISCH

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RICES

*Minimum Reis 2 Personen.
*Wir servieren keinen Reis auf der Außenterrasse.

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ALMADRABA ROTEN THUNFISCH

“TARANTELO” (UNTERBAUCH UND IN DER NÄHE DES SCHWANZES THUNFISCH)
24,00€
THUNFISCH BAUCH
27,00€
“MORRILLO” (NACKEN)
28,50€
EMPFOHLEN
ROTEN THUNFISCH MIT ROTEN GARNELEN CREME
26,00€
“TATAKI” VON ROTEN THUNFISCH VON DER ALMADRABA
25,50€
EMPFOHLEN
THUNFISCH MIT SRIRACHA SOSSE UND AVOCADO
25,50€
THUNFISCH GEBACKEN MIT PILZEN UND KÄSE
23,50€
THUNFISCH BROCHETTE MIT ENTENLEBER UND OPORTO WEIN
25,00€
EMPFOHLEN
“TARTAR” ROHEN THUNFISCH
25,50€
Thunfisch in Tomatenbraten aus dem Conil-Garten
23,50€
Contramormo mit Sahne und Palo Cortado, auf Couscous Tabouleh
23,50€
Morrillo in eingelegter Orange und sein Gemüse in Tempura
25,00€

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FISCH UND FRITIERTE FISCH

FISCHFILET DER KÜSTENREGION MIT “MARINERA” SOΒE (NACH TRADITIONELLER ART) / TIO PEPE WEIN SOΒE
23,50€
GEGRILLTEN TINTENFISCH MIT KARTOFFELN UND GEMÜSE
23,50€
Pargo
75,00€/Kg.
Urta
75,00€/Kg.
Salmonete
75,00€/Kg.
Bocinegro
75,00€/Kg.
Lenguado
75,00€/Kg.
Besugo de la Pinta
75,00€/Kg.
GEBRATENE TINTENFISCH
16,00€
GEBRATENE SARDELLEN
15,00€
Gebratener Tintenfisch
19,50€
Marinierter Rote Thun
23,50€
Almadraba-Thunfisch in Marinade
23,50€
Brot, spitzen und service
1,90€

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DESSERTS

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KINDER MENU

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SIEHE ALLERGENBRIEF

WEINE

WEINE DES LANDES CÁDIZ

WEISSWEIN

ROSÉWEIN

ROTWEIN

Barbazul (Tintilla de Rora, Syrah, Merlot y Cabenet Sauvignon)
21,00€
Garum (Merlot, Syrah, Petit Verdot)
3,70€/23,50€
Finca Moncloa (Syrah, Cabernet Sauvignon y Tintilla de Rota)
25,00€
Sancha Pérez (Tintilla de Rota y Petit Verdot)
26,00€
Samaruco (Syrah, Merlot, Petit Verdot, Tempranillo y Cabernet Sauvignon)
28,50€
Arx (Syrah, Tintilla de Rota, Peit Verdot y Cabernet Sauvignon)
29,00€
Taberner (Syrah, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon)
34,00€
Tesalia (Petit Verdot, Syrah, Tintilla de Rota y Cabernet Sauvignon)
42,00€
Taberner Nº 1
85,00€

D.O. Jerez - Sherry

Manzanilla

Generosos

Generosos de Licor

Dulces Naturales

D.O. Somontano

WEISSWEIN

ROSÉWEIN

D.O. Rueda

WEISSWEIN

WEINE AUS DEM LAND CASTILLA Y LEÓN

WEISSWEIN

D.O. Rías Baixas

WEISSWEIN

D.O. Ribeiro

Blanco

D.O. Valdeorras

Blanco

D.O. Ribera del Duero

ROTWEIN

ROSÉWEIN

D.O. Rioja

ROTWEIN

D.O. Campo de Borja

Provenza

D.O. Champagne y Cava

TISCHEMPFEHLUNG

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Getränke- und Cocktailkarte

Biere

natürliche Säfte

natürliche Smoothies

Frühstück und Tee

Kaffee expresso
1,70€
Kaffee mit Milch
1,90€
Amerikanischer Kaffee
1,90€
Bombón
2,20€
Shakerato
3,20€
irisch
3,50€
Capuccino
3,50€
Vanille und Sahne Eiskaffee
4,50€
Toast
1,50€
Toast mit Iberico Bellota Schinken
3,50€
Kamille
2,00€
Minze Pennyroyal
2,00€
Beeren
2,00€
Schwarzer Tee Englisches Frühstück
2,00€
Moruno Grüner Tee
2,00€
Rooibos Basilikum Tee
2,00€
roter Tee
2,00€
Weißer Tee und Vanille
2,20€
Menta
2,00€
Menta Poleo con Manzanilla
2,00€
Té de Limón con Jengibre
2,00€

Cocktails

BRANDY

kombiniert

GINEBRA

RON

VODKA

WHISKY

SALATE

THUNFISCHSALAT

GERÄUCHERTE FISCHSALAT

ZIEGENKÄSE -SALAT MIT WALNÜSSEN, KIRSCHTOMATEN, THUNFISCH UN ACETON BALSAMICO

RAF TOMATEN SALAT, CANTABRIAN ANCHOVIES UND BURRATA MIT BASIL GREEN AJÍ

SALAT MIT PAPRIKA UND AUF KLEINER FLAMME GEGARTE ARTISCHOCKE MIT OLIVENÖL AUF "SALMOREJO" VON GEBRATENEN TOMATEN (DICKFLÜSSIGE SUPPE ÄHNLICH WIE GAZPACHO), UNECHTER BONITO UND "PAYOYO" KLEINE KÄSESCHEIBEN UND SCHINKEN

VORPEISEN

Ventresca bei niedriger Temperatur in Amontillado auf Süßkartoffelcreme

Schinken auf Payoyo-Käse-Parmentier

Garnelen-Tempura auf roter Currycreme

Kristallgarnelen auf Mayonnaise aus sautierten Paprika in Austernsauce und grüner Mojo-Sauce

Tataki vom Simmentaler Rind auf violettem Kartoffelpüree und glasiert mit Demiglase

Marinierter roter Thunfisch-Toast und gerösteter Pfeffer-Hummus

Zitrus-Tempura-Borrikett auf grüner Sahne

Foie Millefeuille mit Engelshaar, Datteln und überbackenem Käse

Gegrillter Oktopus auf Sahne mit Tinte und grünem Chili

Kartoffeln mit Brava-Sauce und Ali-Oli

Goldenes Kabeljau-Rührei

Rührei mit Seeigel, Garnelen und Algenpüree

Cordovan-Salmorejo

Rührei mit Kartoffeln und 100 % iberischem Bellota-Schinken

Käsetabelle der Sierra de Cádiz

Gegrillten Garnelen

Muscheln al fino de Jerez

Shrimps, Scampi

Gegrillter Tintenfisch mit grüner Soße und Kartoffeln

Kroketten von Corvinas

Gratinierter Kabeljau auf Piquillo-Pfeffer-Pil-Pil

FLEISCH

Iberisches zartes Schweinesteak

Örtliches „Retinto" Kalbsentrecote

Rotes Rinderfilet

Entrecôte vom Jersey-Rind

Rinderfilet aus Jersey

RICES

REIS MIT MEERESFRÜCHTEN

REIS MIT ROTEN GARNELEN

SCHWARZER REIS MIT TINTENFISCH

Reis mit Tomaten und Tarantello

ALMADRABA ROTEN THUNFISCH

“TARANTELO” (UNTERBAUCH UND IN DER NÄHE DES SCHWANZES THUNFISCH)

THUNFISCH BAUCH

“MORRILLO” (NACKEN)

ROTEN THUNFISCH MIT ROTEN GARNELEN CREME

“TATAKI” VON ROTEN THUNFISCH VON DER ALMADRABA

THUNFISCH MIT SRIRACHA SOSSE UND AVOCADO

THUNFISCH GEBACKEN MIT PILZEN UND KÄSE

THUNFISCH BROCHETTE MIT ENTENLEBER UND OPORTO WEIN

“TARTAR” ROHEN THUNFISCH

Thunfisch in Tomatenbraten aus dem Conil-Garten

Contramormo mit Sahne und Palo Cortado, auf Couscous Tabouleh

Morrillo in eingelegter Orange und sein Gemüse in Tempura

FISCH UND FRITIERTE FISCH

FISCHFILET DER KÜSTENREGION MIT “MARINERA” SOΒE (NACH TRADITIONELLER ART) / TIO PEPE WEIN SOΒE

GEGRILLTEN TINTENFISCH MIT KARTOFFELN UND GEMÜSE

Pargo

Urta

Salmonete

Bocinegro

Lenguado

Besugo de la Pinta

GEBRATENE TINTENFISCH

GEBRATENE SARDELLEN

Gebratener Tintenfisch

Marinierter Rote Thun

Almadraba-Thunfisch in Marinade

Brot, spitzen und service

DESSERTS

Warme Schokolade, Haselnüsse und Orangencreme

Tiramisu

CREME VON MANGO UND KOKOSNUSS

KAISERLICHE SAHNENACHTISCH

KÄSEKUCHEN MIT WEISER SCHOKOLADE

GEBRATENEN VANILLE EIS MIT PECANNÜSSE

APFEL-CRUMBLE

French Toast mit Baisermilch und Papaya

KINDER MENU

BURGER MIT POMMES FRITES

KROKETTEN MIT POMMES FRITES

HÄHNCHENSCHNITZEL MIT POMMES FRITES