SALATE

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VORPEISEN

EMPFOHLEN
Ventresca bei niedriger Temperatur in Amontillado auf Süßkartoffelcreme
25,50€
EMPFOHLEN
Schinken auf Payoyo-Käse-Parmentier
24,50€
EMPFOHLEN
Garnelen-Tempura auf roter Currycreme
23,50€
EMPFOHLEN
Kristallgarnelen auf Mayonnaise aus sautierten Paprika in Austernsauce und grüner Mojo-Sauce
21,50€
EMPFOHLEN
Tataki vom Simmentaler Rind auf violettem Kartoffelpüree und glasiert mit Demiglase
25,50€
Marinierter roter Thunfisch-Toast und gerösteter Pfeffer-Hummus
24,00€
EMPFOHLEN
Zitrus-Tempura-Borrikett auf grüner Sahne
22,50€
EMPFOHLEN
Foie Millefeuille mit Engelshaar, Datteln und überbackenem Käse
15,50€
Gegrillter Oktopus auf Sahne mit Tinte und grünem Chili
23,50€
Kartoffeln mit Brava-Sauce und Ali-Oli
14,50€
Goldenes Kabeljau-Rührei
19,50€
Cordovan-Salmorejo
8,00€
Rührei mit Kartoffeln und 100 % iberischem Bellota-Schinken
18,50€
Käsetabelle der Sierra de Cádiz
26,00€
Gegrillten Garnelen
26.00€
Muscheln al fino de Jerez
24.50€
Shrimps, Scampi
22.50€
Gegrillter Tintenfisch mit grüner Soße und Kartoffeln
17,50€
Kroketten von Corvinas
19,50€

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FLEISCH

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RICES

*Minimum Reis 2 Personen.
*Wir servieren keinen Reis auf der Außenterrasse.

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ALMADRABA ROTEN THUNFISCH

“TARANTELO” (UNTERBAUCH UND IN DER NÄHE DES SCHWANZES THUNFISCH)
25,00€
THUNFISCH BAUCH
28,00€
“MORRILLO” (NACKEN)
29,50€
EMPFOHLEN
ROTEN THUNFISCH MIT ROTEN GARNELEN CREME
27,00€
“TATAKI” VON ROTEN THUNFISCH VON DER ALMADRABA
26,50€
EMPFOHLEN
THUNFISCH MIT SRIRACHA SOSSE UND AVOCADO
27,00€
THUNFISCH GEBACKEN MIT PILZEN UND KÄSE
25,50€
EMPFOHLEN
“TARTAR” ROHEN THUNFISCH
26,50€
Thunfisch in Tomatenbraten aus dem Conil-Garten
25,50€
Contramormo mit Sahne und Palo Cortado, auf Couscous Tabouleh
24,50€

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FISCH UND FRITIERTE FISCH

FISCHFILET DER KÜSTENREGION MIT “MARINERA” SOΒE (NACH TRADITIONELLER ART) / TIO PEPE WEIN SOΒE
23,50€
GEGRILLTEN TINTENFISCH MIT KARTOFFELN UND GEMÜSE
23,50€
Pargo
8,50€/100g.
Urta
8,50€/100g.
Salmonete
8,50€/100g.
Bocinegro
8,50€/100g.
Lenguado
8,50€/100g.
Besugo de la Pinta
8,50€/100g.
GEBRATENE TINTENFISCH
16,00€
GEBRATENE SARDELLEN
16,00€
Gebratener Tintenfisch
21,00€
Marinierter Rote Thun
23,50€
Almadraba-Thunfisch in Marinade
23,50€
Brot, spitzen und service
1,90€

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DESSERTS

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KINDER MENU

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SIEHE ALLERGENBRIEF

WEINE

Vinos de la Tierra de Cádiz

Blanco

Rosado

Tinto

D.O. Jerez - Sherry

Manzanilla

Generosos

Generosos de Licor

Dulces Naturales

Vinos Blancos

Vinos Rosados

Vinos Tintos

Vinos Espumosos

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Getränke- und Cocktailkarte

Biere

natürliche Säfte

natürliche Smoothies

Frühstück und Tee

Kaffee expresso
1,90€
Kaffee mit Milch
2,10€
Amerikanischer Kaffee
2,20€
Bombón
2,50€
Shakerato
3,80€
irisch
4,50€
Capuccino
3,80€
Vanille und Sahne Eiskaffee
5,00€
Toast
1,50€
Toast mit Iberico Bellota Schinken
3,50€
Kamille
2,20€
Minze Pennyroyal
2,20€
Beeren
2,20€
Schwarzer Tee Englisches Frühstück
2,20€
Moruno Grüner Tee
2,20€
Rooibos Basilikum Tee
2,20€
roter Tee
2,20€
Weißer Tee und Vanille
2,50€
Menta
2,20€
Menta Poleo con Manzanilla
2,20€
Té de Limón con Jengibre
2,20€

Cocktails

BRANDY

kombiniert

GINEBRA

RON

VODKA

WHISKY

SALATE

THUNFISCHSALAT

GERÄUCHERTE FISCHSALAT

ZIEGENKÄSE -SALAT MIT WALNÜSSEN, KIRSCHTOMATEN, THUNFISCH UN ACETON BALSAMICO

RAF TOMATEN SALAT, CANTABRIAN ANCHOVIES UND BURRATA MIT BASIL GREEN AJÍ

SALAT MIT PAPRIKA UND AUF KLEINER FLAMME GEGARTE ARTISCHOCKE MIT OLIVENÖL AUF "SALMOREJO" VON GEBRATENEN TOMATEN (DICKFLÜSSIGE SUPPE ÄHNLICH WIE GAZPACHO), UNECHTER BONITO UND "PAYOYO" KLEINE KÄSESCHEIBEN UND SCHINKEN

VORPEISEN

Ventresca bei niedriger Temperatur in Amontillado auf Süßkartoffelcreme

Schinken auf Payoyo-Käse-Parmentier

Garnelen-Tempura auf roter Currycreme

Kristallgarnelen auf Mayonnaise aus sautierten Paprika in Austernsauce und grüner Mojo-Sauce

Tataki vom Simmentaler Rind auf violettem Kartoffelpüree und glasiert mit Demiglase

Marinierter roter Thunfisch-Toast und gerösteter Pfeffer-Hummus

Zitrus-Tempura-Borrikett auf grüner Sahne

Foie Millefeuille mit Engelshaar, Datteln und überbackenem Käse

Gegrillter Oktopus auf Sahne mit Tinte und grünem Chili

Kartoffeln mit Brava-Sauce und Ali-Oli

Goldenes Kabeljau-Rührei

Cordovan-Salmorejo

Rührei mit Kartoffeln und 100 % iberischem Bellota-Schinken

Käsetabelle der Sierra de Cádiz

Gegrillten Garnelen

Muscheln al fino de Jerez

Shrimps, Scampi

Gegrillter Tintenfisch mit grüner Soße und Kartoffeln

Kroketten von Corvinas

FLEISCH

Iberisches zartes Schweinesteak

Örtliches „Retinto" Kalbsentrecote

Rotes Rinderfilet

Entrecôte vom Jersey-Rind

Rinderfilet aus Jersey

RICES

REIS MIT MEERESFRÜCHTEN

REIS MIT ROTEN GARNELEN

SCHWARZER REIS MIT TINTENFISCH

Reis mit Tomaten und Tarantello

ALMADRABA ROTEN THUNFISCH

“TARANTELO” (UNTERBAUCH UND IN DER NÄHE DES SCHWANZES THUNFISCH)

THUNFISCH BAUCH

“MORRILLO” (NACKEN)

ROTEN THUNFISCH MIT ROTEN GARNELEN CREME

“TATAKI” VON ROTEN THUNFISCH VON DER ALMADRABA

THUNFISCH MIT SRIRACHA SOSSE UND AVOCADO

THUNFISCH GEBACKEN MIT PILZEN UND KÄSE

“TARTAR” ROHEN THUNFISCH

Thunfisch in Tomatenbraten aus dem Conil-Garten

Contramormo mit Sahne und Palo Cortado, auf Couscous Tabouleh

FISCH UND FRITIERTE FISCH

FISCHFILET DER KÜSTENREGION MIT “MARINERA” SOΒE (NACH TRADITIONELLER ART) / TIO PEPE WEIN SOΒE

GEGRILLTEN TINTENFISCH MIT KARTOFFELN UND GEMÜSE

Pargo

Urta

Salmonete

Bocinegro

Lenguado

Besugo de la Pinta

GEBRATENE TINTENFISCH

GEBRATENE SARDELLEN

Gebratener Tintenfisch

Marinierter Rote Thun

Almadraba-Thunfisch in Marinade

Brot, spitzen und service

DESSERTS

Warme Schokolade, Haselnüsse und Orangencreme

Tiramisu

KAISERLICHE SAHNENACHTISCH

KÄSEKUCHEN MIT WEISER SCHOKOLADE

APFEL-CRUMBLE

French Toast mit Baisermilch und Papaya

KINDER MENU

BURGER MIT POMMES FRITES

KROKETTEN MIT POMMES FRITES

HÄHNCHENSCHNITZEL MIT POMMES FRITES

NUDELN DES TAGES MIT BOLOGNESE ODER POMODORO

WEINE

Blanco

Sancha Pérez (Sauvignon blanc). Vino ecológico de Conil

Castillo de San Diego

Tierra Blanca Semidulce (Palomino Fino, Moscatel y Riesling)