Speisekarte
Salate
| Gemischter Salat mit Thunfisch | 13,50 € |
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| Salat mit zarten Sprossen, Ziegenkäse, Walnüssen, Kirschtomaten, Thunfisch und Balsamico-Essig in Sherry-Creme | 15,50 € |
| Salat mit Roher Tomate, Kantabrischen Sardellen und Burrata mit grüner Basilikum-Vinaigrette | 18,50 € |
| Salat mit in Olivenöl konfierten Paprika und Artischocken, auf einer Salmorejo-Basis aus gerösteten Tomaten, mit Makrele und Payoyo-Käse-Scheiben und Schinken | 16,50 € |
Vorspeisen
| Ventresca bei Niedrigtemperatur gegart in Amontillado-Sherry auf Süßkartoffelcreme | 25,50 € |
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| Haxe auf Payoyo-Käse-Parmentier | 24,50 € |
| Garnele in Tempura auf roter Currycreme | 23,30 € |
| Glasgarnelen auf sautierter Paprika-Mayonnaise in Austernsauce mit grünem Mojo | 21,50 € |
| Tataki vom Simmentaler Rind auf violettem Kartoffelpüree, glasiert mit Demiglace | 25,50 € |
| Toast mit mariniertem Rotem Thunfisch und geröstetem Paprika-Hummus | 24,00 € |
| Borriquete in Zitrus-Tempura auf grüner Creme | 22,50 € |
| Millefeuille von Foie Gras mit Kürbis-Engelshaar, Datteln und überbackenem Käse | 15,50 € |
| Oktopus-Tentakel auf Creme in der eigenen Tinte mit grünem Ají | 23,50 € |
| Kartoffeln mit Salsa Brava und Alioli | 14,50 € |
| Rührei vom goldenen Kabeljau | 19,50 € |
| Salmorejo Cordobés | 8,00 € |
| Kartoffelpüree mit Ei und 100% iberischem Bellota-Schinken | 19,50 € |
| Kartoffelpüree mit Ei und Riesengarnelen | 23,50 € |
| Käseplatte aus der Sierra de Cádiz | 26,00 € |
| Gegrillte Garnelen | 26,00 € |
| Venusmuscheln in trockenem Sherry | 24,50 € |
| Knoblauchgarnelen | 22,50 € |
| Gegrillte Baby-Tintenfische mit grüner Soße und Kartoffelbett | 17,50 € |
| Adlerfisch-Kroketten | 19,50 € |
| Rührei mit Seeanemonen und Garnelen-Tortilla | 21,00 € |
| Toast mit kantabrischer Sardelle auf Tomatenpesto | 22,50 € |
Fleisch
| Iberico-Presa vom 100% Bellota-Schwein | 24,00 € |
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| Entrecôte vom Retinta-Rind | 26,50 € |
| Filet vom Retinta-Rind | 27,50 € |
| Entrecôte vom Jersey-Rind | 27,50 € |
| Filet vom Jersey-Rind | 28,50 € |
Cremige Reisgerichte
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Reis mit Meeresfrüchten
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24,00 € / p |
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Reis mit Riesengarnelen
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35,00 € / p |
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Schwarzer Reis mit Sepia
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23,00 € / p |
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Reis mit Tomate und Tarantelo
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27,50 € / p |
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* Reis mindestens für 2 Personen. * Wir servieren keinen Reis auf der Außenterrasse. |
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Roter Thunfisch aus der Almadraba
| Tarantelo | 25,00 € |
|---|---|
| Ventresca | 28,00 € |
| Thunfisch-Nacken | 29,50 € |
| Roter Thunfisch aus der Almadraba mit Riesengarnelen-Creme | 27,00 € |
| Thunfisch-Tataki aus der Almadraba | 26,50 € |
| Thunfisch in Sriracha-Sauce mit Guacamole | 27,00 € |
| Roter Thunfisch aus der Almadraba, überbacken mit Pilzen und Tetilla-Käse | 27,50 € |
| Tatar vom Roten Thunfisch aus der Almadraba | 26,50 € |
| Thunfisch in Tomatensauce mit Gemüse aus der Huerta de Conil | 25,50 € |
| Contramormo in Sahne-Palo-Cortado-Sauce, auf Couscous-Taboulé | 24,50 € |
Fisch und Frittiertes aus Conil
| Fischrücken von der Küste in Salsa Marinera / Tío Pepe | 23,50 € |
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| Gegrillter Tintenfisch mit Kartoffeln und Gemüse | 23,50 € |
| Pargo (Rotbrasse) | 8,50 €/100g. |
| Urta (Zahnbrasse) | 8,50 €/100g. |
| Salmonete (Meerbarbe) | 8,50 €/100g. |
| Bocinegro (Rosa-Zahnbrasse) | 8,50 €/100g. |
| Lenguado (Seezunge) | 8,50 €/100g. |
| Besugo de la Pinta (Meerbrasse) | 8,50 €/100g. |
| Frittierte Sepia | 16,00 € |
| Frittierte Baby-Tintenfische | 22,00 € |
| Frittierte Tintenfischringe | 21,00 € |
| Frittierte Sardellen | 16,00 € |
| Thunfisch aus der Almadraba in Adobo-Marinade | 23,50 € |
| Brot, Brotstangen und Service | 1,90 € |
Desserts
| Lauwarme Schokolade mit Haselnüssen und Orangencreme ★ Empfohlen | 9,00 € |
|---|---|
| Tiramisu | 7,50 € |
| Tocino de cielo mit Kaisercreme | 7,50 € |
| Käsekuchen mit weißer Schokolade | 8,00 € |
| Apfel-Crumble | 9,00 € |
| Torrija in Zimt-Milch mit Papaya ★ Empfohlen | 9,50 € |
Für die Kleinen
| Hamburger mit Pommes | 10,50 € |
|---|---|
| Kroketten mit Kartoffeln | 10,50 € |
| Paniertes Hähnchen mit Kartoffeln | 12,00 € |
| Pasta des Tages (Bolognese - Pomodoro) | 9,50 € |
Krustentiere
Sesam
Nüsse
Gluten
Ei
Fisch
Schaltier
Senf
Apio
Erdnüsse
Milch
Sulfit
Soja
Lupins